VOOR DE BRISKET 1 brisket (runderpuntborst) van circa 5 kg VOOR DE RUB 2 el paprikapoeder 1 el gemalen venkelzaad 1½ el knoflookpoeder ½ el gemalen komijnzaad 1½ el gedroogde… [Verder lezen]
Categorie: Sauzen
Ingrediënten: 1 pond varkenslappen 2 uien Sherry (flinke scheut l teentje knoflook. Een tikkeltje zout. 2 paprika’s. champignons, azijn, suiker of natrena-druppels, peper, tomaten-ketchup. Werkwijze: Varkenslappen in stukken snijden en… [Verder lezen]
Ingrediënten 5 vanillestokjes 1 ltr. wodka glazen fles(jes) (optioneel, het kan ook in de wodkafles) Werkwijze Snijd de vanillestokjes in de lengte open en doe deze in een schone fles. Giet… [Verder lezen]
Ingrediënten 1 grote rode ui 240 ml warm water 120 ml appelazijn (of andere azijn) 1 1/2 eetlepels suiker 1 theelepel zout Werkwijze Snijd de uien in mooie ringen (1/2… [Verder lezen]
Ingrediënten 1 zoete ui (wit), fijngehakt 2 teen knoflook, héél fijngesnipperd 3 theelepels koolzaadolie of zonnebloemolie 2 eetlepel tomatenpuree 2 theelepel fijngehakte verse gember 500 ml water 5 eetlepels sweet… [Verder lezen]
Ingrediënten marinade 4 el zoete ketjap manis 1 ui gesnipperd 1 el olijfolie 2 teentjes knoflook geperst stukje verse gember geraspt (3cm) ½ el gemalen koriander limoenrasp en sap 1/4… [Verder lezen]
Ingrediënten : 500 gram uien, 4 eetlepels roomboter en/of olie, 200 ml rode wijn, 3 eetlepels rietsuiker, 2 eetlepels balsamico azijn, 1/4 theelepel 5-Spice kruiden (of kaneel). Benodigdheden: koekenpan, weckpot (of lege jampot met deksel) Werkwijze: Pel… [Verder lezen]
Ingrediënten 2 eetlepels olie 1 ui fijngesnipperd, heel fijn 2 teentjes knoflook, heel fijn ½ theelepel Worcestershiresaus 1 theelepel zwarte peper 1 theelepel chilipoeder 4 eetlepels bruine suiker. Ja barbecuesaus… [Verder lezen]
Ingrediënten 1 fijngesnipperde ui 1 theelepel sambal oelek 1 theelepel djahé 1 teen knoflook, fijngehakt 1 stukje (1×1 cm) trassi 1 eetlepel olie Werkwijze Fruit de trassi, ui en knoflook… [Verder lezen]
Ingrediënten boemboe voor 500 gram vlees naar keuze ½ eetlepel djinten 1 eetlepel asem 1 eetlepel laos 1 eetlepel ketoembar 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 eetlepel zout Werkwijze Snijd het… [Verder lezen]