Luka

Ingrediënten:

• 1 pond varkenslappen
• 2 uien
• Sherry (flinke scheut
• l teentje knoflook.
• Een tikkeltje zout.
• 2 paprika’s.
• champignons,
• azijn,
• suiker of natrena-druppels,
• peper,
• tomaten-ketchup.

Werkwijze:

• Varkenslappen in stukken snijden en weken in sherry met peper en zout en knoflook (een nacht weken)
• Het vlees in bloem wentelen en in warme olie bakken.
• Ondertussen uien, paprika en champignons fruiten
• (half gaar) met wat azijn, zout, suiker en peper op smaak brengen.
• Dan de tomaten- ketchup in doen (evt. met water aanlengen).
• Daarna over het vlees gieten.
• Het vlees mag er half uitsteken
• Afmaken 10 min in de oven bij 200′