Informatie Deze teriyaki marinade is omschreven met biefstuk maar dit kun je ook doen met kip/eend enz… Ingrediënten 2 deciliter droge sherry 2,5 deciliter Japanse soja 2,5 deciliter dashi (japanse… [Verder lezen]
Categorie: Marinade
Mosterd Knoflook lak
Informatie genoeg voor 800 gram vlees bereidingstijd lak 5 minuten Ingrediënten 4 el grove mosterd 2 el Dijon mosterd 2 el witte wijnazijn 4 tenen knoflook, fijngesneden 1 el lichte… [Verder lezen]
Brisket
VOOR DE BRISKET 1 brisket (runderpuntborst) van circa 5 kg VOOR DE RUB 2 el paprikapoeder 1 el gemalen venkelzaad 1½ el knoflookpoeder ½ el gemalen komijnzaad 1½ el gedroogde… [Verder lezen]
Luka
Ingrediënten: 1 pond varkenslappen 2 uien Sherry (flinke scheut l teentje knoflook. Een tikkeltje zout. 2 paprika’s. champignons, azijn, suiker of natrena-druppels, peper, tomaten-ketchup. Werkwijze: Varkenslappen in stukken snijden en… [Verder lezen]
Saté Tempeh
Ingrediënten marinade 4 el zoete ketjap manis 1 ui gesnipperd 1 el olijfolie 2 teentjes knoflook geperst stukje verse gember geraspt (3cm) ½ el gemalen koriander limoenrasp en sap 1/4… [Verder lezen]