Benodigdheden
- Taartvorm met losse bodem van 22 cm doorsnede
Ingrediënten
voor het deeg…
- 300 gr bloem
- 60 gr suiker
- 230 gr boter gezouten, gekoeld en in kleine blokjes
- 3 el ijskoud water of net genoeg om het deeg bij elkaar te brengen
voor de vulling
- 200 gr kristalsuiker
- 100 gr boter in blokjes
- 200 ml slagroom
- 200 gr walnoten of pecannoten
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 190˚C.
- Doe de bloem in de keukenmachine met de boter en de suiker en mix even kort tot het een geheel vormt.
- Voeg het water toe en puls tot de korrels aan elkaar gaan kleven.
- Bestuif je aanrecht licht met bloem en stort het deeg uit.
- Rol het tot een ronde lap die ongeveer 5 cm groter is dan je vorm.
- Plaats het deeg in de vorm en druk het goed aan in de randjes. Beleg je deeg met een stuk bakpapier en vul dit met bakbonen.
- Zet voor 20 minuten in de koeling.
- Bak hierna de vulling 15 minuten blind. Haal de bonen en het bakpapier eraf en bak nog eens tien minuten of tot het deeg lichtbruin begint te kleuren.
- Ondertussen bereid je de vulling: doe de kristalsuiker met 3 eetlepels water in een pan.
- Zet dit op medium vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost. Zet het vuur nu hoger en roer niet meer.
- Laat het koken tot de suiker een donkere karamelkleur krijgt. Haal van het vuur en voeg de boter toe. Roer dit goed door tot de boter gesmolten is en voeg de slagroom toe.
- Zet weer op hoog vuur en breng het geheel weer aan de kook. Laat inkoken tot het ietsje dikker wordt.
- Voeg de walnoten als laatste toe. Stort de vulling op de bodem.
- Zet de taart in de oven voor ongeveer 10-15 minuten of tot de vulling flink aan het bubbelen is.
- Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen voor je het gaat aansnijden.
Om het nog lekkerder te maken kun je de taart aftoppen met chocolade