Naar de inhoud springen
Ingrediënten
- 500 gram rijst
- 1 eetlepel olie
- 1 stukje trassi
- 2 grote uien, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 250 gram kip, in stukjes
- 1 mespunt kentjoer
- zout, peper, nootmuskaat
- 100 gram ontbijtspek
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 stukje prei, fijngesneden
- wat selderie, fijngehakt
- 1 gebakken ei
- ½ komkommer in schijfjes
- gebakken uitjes,
Werkwijze
- Rijst garen volgens plan.
- Fruit in wat olie de trassi, knoflook en de ui totdat de ui bruin is.
- Doe dan de kip (vlees van hamlappen of garnalen of gecombineerd kan ook) erbij.
- Maak het af met de overige kruiden.
- Is het vlees bruin, dan het spek toevoegen totdat dit gaar is.
- Voeg dan beetje bij beetje de rijst toe en blijf goed omroeren totdat de rijstekorrels los zijn.
- Giet er wat ketjap over en de sambal naar smaak.
- Het geheel weer goed omscheppen.
- De prei en selderie als laatste er doorheen mengen.
- Opdienen in een diepe schaal.
- Garneer het geheel met een gebakken spiegelei, plakjes komkommer en gebakken uitjes.
- Geef er kroepoek, zoute vis en zelfgemaakte atjar bij.