Boven een kom 8 tenen knoflook uitpersen. Dan 4 theelepels sambal, de djahé, 3 eetlepels water en de garnalen toevoegen. Door elkaar roeren en 5 uur op een koele plaats laten staan. Af en toe omscheppen.
Intussen de ui heel fijn snipperen.
[Ketjapsaus] Dan in een kom de ui, ketjap, theelepel sambal, djinten, citroensap, asem, 1 eetlepel olie en 1 eetlepel water mengen. De resterende 2 tenen knoflook erboven uitpersen en door elkaar roeren.
20 satéstokjes 3 uur in bak met water leggen.
Grill voorverwarmen op de hoogste stand. Rooster met aluminiumfolie bedekken en invetten met olie.
Garnalen aanrijgen en op folie leggen.
In 10 min de garnalen goudbruin roosteren. Halverwege keren.
Satés op een schaal leggen waarbij de ketjap saus apart bij wordt gegeven.
