Ingrediënten
- 300 gram ketan (kleefrijst)
- 2 eetlepels dikke santen zout
Voor de vulling:
- 1 eetlepel olie
- 250 gram mager kippegehakt
- 1 teen knoflook uitgeperst
- 1 theelepel maïzena
- ½ theelepel djahé
- ½ theelepel djinten
- ½ theelepel ketoembar
- 1 theelepel koenjit
- 2 gesnipperde voorjaarsuitjes
- 1 theelepel citroensap
Werkwijze
- Was de ketan totdat het spoelwater volkomen helder is.
- Zet de rijst op met 4 dl water.
- Voeg een mespunt zout en de santen toe wanneer de rijst kookt.
- Roer alles voorzichtig een keer om en laat de rijst op een zeer laag vuur gaar worden.
- Bak het kippengehakt totdat het in kruimels uit elkaar valt en schep de knoflook erdoor.
- Laat alles nog 30 sec. bakken.
- Strooi de maïzena door een zeefje erover en voeg djahé, djinten, ketoembar en koenjit toe.
- Schep alles goed om en voeg 1 eetlepel kokend water en de uitjes toe en schep alles weer goed om.
- Neem de pan van het vuur en laat de inhoud koud worden.
- Druppel hierna het citroensap erover en schep alles nog enkele malen goed om.
- Leg 16 velletjes plasticfolie uit en schep op het midden een deel van de rijst. Strijk hem uit tot een laagje van 1 cm dik.
- Verdeel de vulling in 16 porties en schep deze in het midden van de rijst, strijk de vulling iets naar boven en onderen uit.
- Vouw / rol hierna de folie zeer stevig om de rijst met de vulling totdat een rolletje ontstaat.
- Laat ze daarna afkoelen.
Opwarmen kan in de magnetron (1 min.) (indien uit de diepvries 2 min.)
Presenteer ze op een voorverwarmde schaal.
Ze worden doorgaans lauwwarm gegeten.
Het vlees in de vulling kan naar eigen inzicht gevarieerd worden.