Koeloe Yoek

Ingrediënten vlees

• 500 gr. varkensvlees of magere speklappen
• 250 gr. bloem
• 1 teentje knoflook gesnipperd of 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl zout
• 1/2 tl peper
• 1 ei
• 1 kop olie

Werkwijze Vlees

• Vlees in repen van 1 cm snijden en zouten
• papje maken van bloem, ei, knoflook, p/z
• reepjes vlees door de batter halen en in de olie frituren.

Ingrediënten saus

• scheut olijfolie
• 1 grote ui grof gesnipperd
• 1 teen knoflook gesnipperd
• 2 tl bloem
• 1/2 literblik ananas
• 1/2 literblik perzik
• 1 rode paprika snipperen
• 1 cm gember fijnsnijden / 1 tl poeder
• 1/2 vleesbouillon blokje
• P/Z

Werkwijze Saus

• Scheut olijfolie verhitten
• grof gesneden uien en fijn gesneden gember en knoflook even aanfruiten
• bloem toevoegen en deegje (roux) even laten garen op klein vuur.
• blikvruchten met vocht en paprika toevoegen en blijven roeren totdat er een sausje ontstaat
• bouillonblokje toevoegen en 5 min. laten doorkoken.
• Vlees toevoegen en goed doorroeren.
• P/Z