Naar de inhoud springen
Ingrediënten
- 4 makrelen
- 2 uien
- 1,5 centiliter citroensap
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 theelepels tijm
- 2 theelepels rozemarijn
- 10 peperkorrels
- 0,3 liter ciderazijn
- 2,5 deciliter water
- 1 mespuntje peper
- 1 mespuntje zout
Werkwijze
- Was de schoongemaakte makrelen en dep ze droog met keukenpapier.
- Snijd de gepelde uien in ringen en leg ze in een vuurvaste schaal.
- Leg hier de makrelen bovenop en bestrooi ze met de kruiden en de peperkorrels.
- Roer de azijn, het citroensap en water door elkaar en giet dit mengsel over de vis.
- Zet de schaal in een voorverwarmde oven van ca. 190 C. en laat de vis in een minuut of twintig gaar worden.
- Bedruip de vissen af en toe met het vocht in de schaal.
- Haal de schaal uit de oven en laat de makrelen, afgedekt met folie, een nacht in deze marinade staan.
- De makrelen worden koud gegeten.
- Geef er een eenvoudige tomatensla bij, gemaakt van plakken vleestomaat, die zijn bestrooid met zout en begoten met olijfolie.
