Informatie
| Bereidingstijd: | 20-30 minuten |
| Aantal personen: | 80 |
| Keuken: | Frans |
| Smaak: | Zoet |
| Techniek: | Bakken in oven |
| Soort gerecht: | Banket |
| Hulpmiddelen: | Garde bakplaat bekken oven bolzeef vetvrijpapier schrapertje stuifbloem |
Tuilles zijn koekjes die als ze warm zijn gemakkelijk zijn te vormen door ze bijv, in een eierdoos te drukken krijg je een bakje waar je ijs in kan doen
Ingrediënten
- Boter 200 gr
- bloem 250 gr
- eiwit 300 gr
- suiker 350 gr
Voorbereiding
- oven voorverwarmen op 180 graden
- scheidt de eidooiers van het eiwit
- smelt de boter
Werkwijze
- Klop de eiwitten schuimig, voeg de gezeefde bloem en suiker toe, en meng dit tot een glad geheel, voeg als laatste de boter toe.
- wrijf eventueel het beslag nog even door de bolzeef om overgebleven klontjes te verwijderen.
- doe wat bakpapier op een bakplaat en bestuif die met bloem.
- doe met een eetlepel een beetje beslag op de plaat en smeer het met de bolle kant van de lepel uit tot een rondje, doe dit zo op ver de hele plaat en bak ze mooi goudbruin af in de oven.
- Verwerk ze daarna snel tot de gewenste vorm want als ze niet heet meer zijn worden ze krokant en kan je ze niet meer in een vorm passen.