Klop de eiwitten in een
vetvrije kom met een vetvrije klopper tot zachte pieken. Voeg al kloppend
langzaam de suiker toe tot de meringue glanzend is en stijve pieken vormt.
Doe de maizena door een
zeef en vouw dit met een spatel door de eiwitten samen met de azijn
Op een bakplaat met
bakpapier leg je het eiwit ongeveer in een cirkel van 18 cm diameter en doe dit
in de oven.
Zet direct de
oventemperatuur naar 120 C en laat de pavlova er een uur in staan. Doe de oven
uit en laat volledig afkoelen in de oven.
Als het eenmaal
afgekoeld is kun je de pavlova voorzichtig van het bakpapier afhalen en op een
mooie schaal leggen en decoreren met de geklopte slagroom en het verse fruit en
evt. gescheurde kruidenblaadjes..
