BAMIE-GORENG

door admin op in Basisrecept, Bijgerecht, Lunch

Ingrediënten:

  • 1 pak bamie (egg noodles)
  • 3 teenjes knoflook
  • 3 uitjes
  • 1 prei
  • 250 gram mager varkensvlees
  • 500 gram pahsoy
  • l mespunt peper
  • l theelepel Zout of blokje vleesbouillon
  • 3 theelepels sesam olie
  • 5 eetlepels olie of vet van uitgebakken spek
  • 2 eieren.

Werkwijze:

  • De mie gaar koken volgens aanwijzingen op het pak.
  • Van 2 eieren (plus peper en zout) roereieren maken.
  • Pahsoy wassen en grof snijden ; laten uitlekken.
  • Uitjes en prei grof snjiden ;
  • knoflook heel fijn snijden of persen ;
  • het vlees in dunne stukken snijden.
  • Olie in een grote pan of wadjan op groot vuur verhitten en direct peper „zout en vlees toevoegen ; wel blijven scheppen in de pan ongeveer 3 min.
  • De knoflook en uitjes erbij doen ‚daarna de prei en pahsoy ;
  • dit alles ongeveer 2 min. Op groot vuur half gaar koken ;
  • dan de mie en sesamolie Erdoor heen halen.
  • Even proeven of er zout bij moet .
  • De bamie-goreng-schaal opdienen „bestrooien met gebakken uitjes (fruitjes)