Varkenshaasspiesen met koolsla

door admin op in BBQ, Hoofdgerecht

Ingrediënten

Varkenshaas spiezen

  • 1 kg varkens medaillons, in stukken
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 1 el ketjap manis
  • 1,5 tl zeezout
  • ½ tl knoflookpoeder
  • ½ tl zwarte peper
  • 2 el neutrale olie
  • 1 grote rode ui, in stukken
  • 1 el verse peterselie als garnering, optioneel

Koolsla

  • 1 witte kool
  • 2 winterpenen
  • 2 appels, in stukjes
  • Dressing
  • 3 el mayonaise
  • 2 el appelciderazijn
  • 1 tl venkelzaad of  anijszaad
  • peper
  • zout

Werkwijze

Varkenshaas spiezen

  1. In een grote mengkom doe je de stukken varkensvlees, de rode peper, ketjap, knoflook, zwarte peper, olie en zeezout.
  2. Haal de stukken rode ui los en voeg die ook toe. Meng alles goed met elkaar en laat vier uur marineren.
  3. Rijg het vlees en de ui om en om op de pennen en laat ze op kamertemperatuur komen.
  4. Gril ze op de barbecue of in een grillpan voor 8-10 minuten of tot gaar en goudbruin.

Koolsla

  1. Snij de witte kool in dunne reepjes of doe in de keukenmachine. Rasp de winterpeen.
  2. Doe de groenten bij elkaar in een grote bak en doe de appelstukjes erdoor.
  3. Maak een ruime hoeveelheid van de dressing en doe het erdoor. Voeg eventueel extra toe.
  4. De salade is het lekkerste als je het een dag van tevoren klaarmaakt en goed laat intrekken.