90 gram zongedroogde tomaatjes in olie in kleine stukjes
1 glas droge witte wijn
30 gr vers geraspte Grana Padano
zwarte peper en zeezout uit de molen naar smaak
250 gr crème fraîche
1 tl basilicum, oregano, en tijm ( of 3 tl Italiaanse kruiden)
3 teen knoflook geperst
boter en olie om in te bakken
1 mespuntje chilipoeder
1 handje verse basilicum gescheurd
Werkwijze
Stel de oven in op 180 graden
Droog de kipfilet met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Smelt een klontje boter en voeg 1 el olijfolie toe. Bak de kip aan elke kant een drietal minuutjes goudbruin.
Haal ze uit de pan en hou ze warm onder aluminiumfolie.
Voeg nog een klein klontje boter toe en laat smelten. Bak de kruiden met een mespuntje chilipoeder en de knoflook één minuutje.
Voeg de wijn, crème fraîche, zongedroogde tomaatjes en de geraspte kaas toe. Breng aan de kook en laat het geheel dan op een laag vuurtje indikken.
Leg de kipfilets in een Ovenschaal en giet de saus eroverheen. Laat een 25- 30 tal minuten garen in de oven.
Werk deze Goddelijke oven kip af met wat verse basilicum en serveer met pasta naar keuze en een frisse salade.
