Naar de inhoud springen
Ingrediënten
- 400 gr. Mexico Melange (mais/doppertjes/paprika mengsel)
- 1 blikje kidneybonen (160 gr)
- 200 gr rundergehakt
- 1 tl paprikapoeder
- halve tl komijn
- snufje chilipoeder (naar smaak)
- 400 gr tomatenblokjes (1 blikje)
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- tortillachips
- geraspte kaas
- 100 gr ijsbergsla
- 100 ml creme fraiche
Werkwijze
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt met de kruiden rul.
- Voeg daarna de ui en knoflook toe en bak dit 2 minuten mee.
- Vervolgens kunnen de tomatenblokjes erbij en laat je het geheel nog 10 minuten zachtjes koken.
- Als laatste voeg je de Mexico Melange en de kidneybonen toe en meng je alles door elkaar.
- Laat dit nog 4-5 minuten zachtjes pruttelen en zet dan het vuur uit.
- Serveer het geheel met lekker wat geraspte kaas, tortillachips, ijsbergsla en een lepel creme fraiche.
- Evt. te serveren met rijst of een pasta of gekookte aardappelen of niets.
