Ingrediënten
• 600 gram makreel
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels citroensap
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 2 gesnipperde uien
• 2 teentjes fijngehakte knoflook
• 2,5 deciliter visbouillon
• halve theelepel gemberwortelpoeder
• halve theelepel zout
• halve eetlepel maizena
• 2 eetlepels water
• 3 eetlepels voorjaarsuitjes
Werkwijze
- De filets dient u van tevoren te marineren in een mengsel van 2 eetlepels zoute sojasaus en 2 eetlepels citroensap. Laat ze er een kwartier in liggen. Maak ze daarna goed droog met keukenpapier.
- Verhit in een wok (wadjan) 3 eetlepels zonnebloemolie.
- Fruit er onder voortdurend omscheppen 2 grote gesnipperde uien in tot ze wat kleur beginnen te krijgen.
- Voeg dan 2 ragfijn gehakte teentjes knoflook toe en schep alles enkele malen om.
- Leg er vervolgens de visfilets bij en laat ze niet langer dan 2 min. bakken.
- Doe er dan 2 1/2 dl kippen-bouillon of visbouillon bij en voeg 1/2 theelepel gemberwortelpoeder, 1/2 theelepel zout en een beetje gemalen peper toe.
- Maak 1/2 eetlepel maizena aan met 2 eetlepels koud water.
- Roer het mengsel door de inhoud van de wok en schep er daarna 3 eetlepels fijngesneden voorjaars uitjes door.
- Dien het gerecht onmiddellijk op.