Gegrilde koteletjes van zuiglam met watermeloen

Ingrediënten

Bereid de barbecue voor om direct te kunnen grillen.
Snijd koteletjes van het rack van zuiglam en kruid met versgemalen peper, fleur de sel en komijnzaad. Besprenkel lichtjes met olijfolie.
Pluk de muntblaadjes en snijd fijn.
Schil de watermeloen en snijd in driehoekige plakken. Kruid met olijfolie, sap en rasp van citroen, gesneden munt, fleur de sel en versgemalen peper.
Rooster de koteletjes en plakken watermeloen om en om op de barbecue tot ze stevig gegrild zijn. Het vlees mag lekker rosé blijven.
Neem van de barbecue en verdeel over een schaal.
Maak de raapsteeltjes lichtjes aan met olijfolie en een beetje citroensap en verdeel over de schaal.