Longtong is verkrijgbaar in Indonesische toko’s. Het is verpakt in plasticzakjes. 1 zakje is voor 2
personen meer dan voldoende. De longtong wordt in ruimwater gaar gekookt op een niet te hoog
vuur. De longtong is gaar als deze ongeveer 3 a 4 keer zijn begin volume is uitgezet. Haal de/het
zakje(s) eruit en af laten koelen totdat de longtong hard geworden is. Haal het plastic eraf en snijd de
longtong in blokjes. Deze kunnen koud geserveerd worden. Longtong is een makkelijk iets dat met
diverse variaties opgediend kan worden zoals:
- hete kip – atjar – babi ketjap;
- kip opor – hete boontjes – atjar – sambal goreng remploh;
- gado-gado – sate – sambal goreng kentang;
- tahoe kretopak – sambal goreng ati – dengdeng ragie
Dit zijn maar enkele voorbeelden. Alleen longtong niet met een sajoer opdienen, dat wordt te nat.