1 el sambal oelek, u kunt het zo heet maken als u zelf lekker vindt
1-2 el gula djawa, palmsuiker
1 djeruk purutblad
50 ml water
1 tomaatje
50 ml santen, kokosmelk
wat zonnebloemolie om te bakken.
Bereidingswijze:
Kook de eieren in circa 8 minuten hard.
In de tussentijd maalt u de ui, de knoflook, laos en de lomboh fijn in een staafmixer. Dit wordt de bumbu.
Pel de eieren en zet opzij.
Verhit wat zonnebloemolie en fruit op laag vuur de bumbu, de sambal, gula djawa en het djeruk purutblad lichtjes aan. Het begint nu lekker te ruiken in huis!
Voeg de eieren en het water toe, meng alles goed door elkaar. Laat de bumbu op laag vuur rustig indikken.
Snijd de tomaat in kleine stukjes en voeg dit toe aan het gerecht. Het vuur blijft laag, opdat de tomaatstukjes rustig opgenomen worden. Dit duurt zo’n 2 minuten.
Schenk op het laatst de kokosmelk erbij en laat dit indikken.
