Haal de pitten uit de pompoen en trek de grootste draden en vruchtvlees tussen de pitten uit.
Spoel de pitten af onder water en kook ze gedurende 10 minuten.
Schep vervolgens met een schuimspaan het resterende vruchtvlees van het water af tijdens het koken. Wanneer ze klaar zijn schud je de pitten uit op een schone theedoek en dep je ze voorzichtig droog.
Bekleed dan een bakplaat met pakpapier en smeer deze in met kokosolie.
Schud de pitten uit op de bakplaat (geef ze genoeg ruimte) en plaats in het midden van de oven. Om de pitten echt lekker te krijgen rooster je ze eerst vijftien minuten en dan schep je alles om en voeg je wat olie en kruiden naar wens toe.
Bak de pitten nog eens 20 tot 30 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn. Let op, schep ze wel iedere 15 minuten om. Laat ze even afkoelen zodat je je mond niet brand en dan… aanvallen maar!
