Snijd de aardappels in zeer dunne plakjes, maar zorg er wel voor dat ze aan de onderkant aan elkaar blijven zitten. Het wordt dus als het ware een waaiertje.
Spoel kort af onder de kraan, zodat de plakjes ietwat uit elkaar gaan staan en door het zetmeel niet meer aan elkaar plakken.
Leg met de opengesneden kant naar boven in een ovenschaal, druppel er olijfolie overheen en verdeel er de knoflook en takjes tijm over. Kruid met peper en zout.
Plaats in de voorverwarmde oven en laat zo’n 25-30 minuten roosteren, je zult zien dat de aardappels helemaal als een waaiertje gaan openstaan.
