Atjar van komkommer en rode paprika

door admin op in Koolhydraat-arm, Salade, Tapas, Vegetarisch

Ingrediënten 4 personen

  • 1 komkommer 
  • 1 rode paprika
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels suiker
  • zout, peper
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 dl azijn

Werkwijze

  • Schil de komkommer. Snij de komkommer in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten.  Snij de komkommer in blokjes. 
  • Was de paprika. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snij de paprika ook in blokjes.
  • Pel het sjalotje en het teentje knoflook en snipper deze fijn. 
  • Doe alle groenten in een schaal en bestrooi deze met zout en peper.
  • Verwarm de azijn met de mosterd en de suiker (roeren tot de suiker is opgelost) en giet de warme azijn over de komkommersalade. 
  • Roer goed door elkaar en laat minstens een paar uur op een koele plaats intrekken.