Een tres leches cake, dulce de tres leches, ook bekend als pan tres leches of simpelweg tres leches, is een biscuitgebak gedrenkt in drie soorten melk
Ingrediënten
- 4 eieren
- 180 gr suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 160 gr bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 300 ml melk
- 5 el suiker
- 200 ml slagroom
- 1 blikje gecondenseerde melk (365ml)
- 1.5 el maizena
- 200 ml melk
- 180 gr boter
- 1 el roomboter
- 1 zakje klopklop
- 100 ml room
Werkwijze
- 4 eieren en 180 gr suiker tot stijf schuim kloppen
- 1 vanille suiker, 160 gr bloem en 1 bakpoeder zeven en voorzichtig door eiwit kloppen
- dit mengsel in bakvorm 40 min. bakken bij 175 °C, daarna boven kant gaatjes in prikken
- 300 ml melk, 5 el suiker, 200 ml slagroom en blikje gecondenceerde melk goed doorroeren
- dit melk mengsel voorzichtig over de cake schenken tot volledig opgenomen
- 1.5 el maizena en 200 ml melk mengen
- 180 gr suiker smelten en branden tot caramel dan 1 el roomboter en 150 ml wateren en goed roeren (oplossen)
- maizena papje toevoegen en al roerend indikken (yoghurt dikte)
- 1 zakje klopklop en 100 ml room opkloppen tot stijf
- geklopte room over cake smeren
- dan caramel saus over cake uitgieten en glad strijken
- 2 uren afkoelen in koelkast
- evt garneren met toefje slagroom en chocolade/caramel saus