Sinaasappelbavarois

Ingrediënten

• 70 gram suiker
• 2,5 dl slagroom
• 2,5 dl jus d’orange
• 8 gram gelatine ( 4 blaadjes)
• 1 sinaasappel

Werkwijze

• Doe de suiker met de slagroom in de kom en klop dit lobbig tegen vast
  aan. zet de slagroom even in de koelkast met evtueel een folietje er
  over om te rusten.
• Leg de gelatine blaadjes in het water om zacht te
  worden.
• Verwarm de jus d’orange (absoluut niet laten koken!!!) zodra je
  jus d’orange warm is haal je hem van het vuur en voeg je de geweekte
  blaadjes gelatine toe.(let op dat je niet teveel water meeneemt) blijf de
  jus d’orange met de gelatine door roeren tot de blaadjes geheel
  opgelost zijn.
• Zeef de jus d’orange met de gelatine om de niet opgeloste gelatine te verwijderen. laat de jus d’orange afkoelen, maar
  roer het wel regelmatig door.
• Schil ondertussen de sinaasappel en snij
  hier patjes uit.
• Haal de slagroom weer uit de koelkast, en voeg de
  afgekoelde jus d’orange terwijl je de slagroom doorspatelt beetje bij
  beetje er aan toe.
• Verdeel vervolgens de bavarois over 4 bakjes en
  garneer met de sinaasappel partjes.
• Nog even op laten stijven in de koelkast +/- 15-30 min.

Serveertips
Gebruik een halve schil als schaaltje, garneer met slagroom en
een takje munt.