Naar de inhoud springen
Ingrediënten:
- 300 gr kipgehakt
- 1 aubergine
- Snuf komijn
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- 2 eetlepels paneermeel
- 400 ml tomatensaus
- Snuf oregano
- 400 gr broccolirijst
- 1 portie tzatziki
Benodigdheden:
Werkwijze:
- Schil de aubergine en snijd in stukjes.
- Kook deze in een pan met water 10 minuutjes tot deze zacht is. Laat uitlekken en dep goed droog met keukenpapier.
- Hak de aubergine nog iets fijner.
- Doe het kipgehakt, auberginepuree, komijn, paprikapoeder, peper en zout in een kom en meng doorelkaar.
- Voeg wat paneermeel toe, als het mengsel nog erg nat is wat extra.
- Draai balletjes van het mengsel.
- Verhit een pan en bak de kip-aubergineballetjes mooi goudbruin en gaar van binnen in ca 10 minuten.
- Voeg dan de tomatensaus toe en een snufje oregano en laat even pruttelen.
- Kook de broccolirijst gaar en serveer deze met de balletjes in tomatensaus en tzatziki.
