RENDANG 2 (gekruid varkens of rundvlees)

Ingrediënten

  • 500 gram varkens- of rundvlees
  • 200 gram witte bonen
  • 200 gram kokos
  • 2 theelepels ketoembar
  • 1 theelepel laos
  • 3 uien fijngesneden
  • 1 theelepel koenjit
  • 1 theelepel djahé
  • 3 tenen knoflook fijngehakt
  • 2 goudbouillonblokjes
  • 3 eetlepels sambal oelek
  • 3 blaadjes salam
  • 2 blaadjes djeroek poeroet
  • ½ eetlepel suiker
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 blok santen
  • stukje trassi
  • zout

Benodigdheden

Werkwijze

  • Het vlees in grove stukken snijden.
  • Witte bonen minstens 2 uur van te voren weken.
  • De kokos lichtjes branden in een wadjan.
  • Dan de santen smelten in 1 liter water.
  • Zodra het gesmolten is, alle ingrediënten m.u.v. de kokos toevoegen, dus ook het vlees en witte bonen.
  • Vuur hoog zetten totdat het begint te koken,daarna op een klein vuurtje het gerecht geregeld omroeren totdat het een beetje droog begint te worden. Dit kan uren duren, dus geduld is geboden.
  • Dan de gebrande kokos toevoegen en goed omroeren tot het gerecht totaal droog is.