Naar de inhoud springen
Ingrediënten
- ½ kg rundvlees (riblappen)
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 300 gram gesnipperde uien
- ½ theelepel koenjit
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel djahé
- 1 spriet sereh
- 2 salamblaadjes
- 2 djeroek poeroet blaadjes
- 4 gepofte kemiries
- 4 rode lomboks of sambal oelek
- ½ blok santen
- zout
Benodigdheden
Werkwijze
- Snij rundvlees in dobbelstenen.
- De lomboks ontpitten en klein snijden.
- Dan de kruiden m.u.v. de salam, sereh en djeroek poeroet fijnwrijven.
- Het vlees dichtschroeien, uien en knoflook erbij en fruiten tot de uien glazig worden.
- Lomboks of sambal toevoegen en even laten meebakken.
- Kruiden, sereh en de blaadjes erbij.
- Net zoveel water erbij gieten tot het vlees onder staat.
- Deksel op de pan en op een zacht vuurtje het vlees in ca. 2 uur gaar laten worden.
- Daarna de santen erbij en in 30-45 min. de massa laten indikken.
- Af en toe roeren om aanbakken te voorkomen.
