Spareribs met Amerikaanse bbq-saus

door admin op in BBQ, Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 kilogram spareribs (voorgegaard, naturel)
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui (fijngehakt)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 200 milliliter tomatenketchup
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 eetlepel scherpe mosterd
  • 1 eetlepel worcestershiresaus
  • 1 eetlepel stroop
  • 1 eetlepel honing
  • 3 eetlepels bruine basterdsuiker

Werkwijze

  1. Verhit voor de saus de olie en fruit hierin de ui een paar minuten.
  2. Voeg de knoflook en cayennepeper toe en fruit nog 1 minuut.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten en wat zout en peper toe. Roer goed door en breng aan de kook. Laat de saus op een lage stand circa 15 minuten zachtjes koken.
  4. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de spareribs in gelijke stukken en leg ze in een braadslee. Schep er een deel van de saus over en laat de rest van de saus afkoelen.
  5. Gaar de spareribs 30-40 minuten in de oven. Leg ze voor een knapperig korstje en extra smaak nog 10 minuten op de barbecue. Serveer met de rest van de saus.

Variatie

Laat de honing en mosterd weg en vervang door een half blikje cola (niet light!) voor een echt Amerikaanse cola saus.