Ajam Tjaw

Ingrediënten:

• 6 a 8 bouten kippenbouten..
• 2 stukken speklappen.
• 2 a 3 sjalotten.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 stukken gember of gemberpoeder.
• l a 2 rode lombok..
• 2 eetlepels gemalen taotjo
• 2 eetlepels angkak
• 1 pak sawi assin, in stukken snijden.
• 1/2 bouillon blokje
• 2 eetlepels azijn
• 1/2 eetlepels suiker
• vetsin
• Allemaal naar smaak maken

Werkwijze:

• 3 a 4 eetlepels olie in de pan doen
• De uien, knoflook, gemberen lombok fruiten
• Daarna voegen we de speklappen en taotjo toe, even door fruiten en roeren
• Met een beetje water de fijn gemalen angkak, de stukken kip en sawi assin goed roeren
• Nu doen we 1 á 1,5 kopje water bij, zacht door laten koken tot de kip zacht wordt
• daarna doen we de bouillon, zout, peper, azijn, en een beetje vetsin in.
• Het gerecht moet pittig zijn, allemaal naar eigen smaak