Naar de inhoud springen
Ingrediënten
- 450 gram droogkokende rijst
- 1 liter santen
- 150 gram ketanrijst
- 3 cm koenjitwortel
- 1 spriet sereh (5 cm)
- 2 plakjes laoswortel
- 2 blaadjes salam
- 2 blaadjes djeroek poeroet
- 3 blaadjes pandan
- 1 eetlepel citroensap
- zout
Werkwijze
- In een zeef de rijst en ketan afspoelen en goed laten uitlekken.
- In een stoompan water aan de kook brengen en rijst en ketan in de gaatjespan doen.
- Met de deksel op de pan rijst in 25 min. half gaar stomen.
- Koenjitwortel schillen en fijn raspen.
- In een doekje of gaasje binden: koenjit, sereh, laos, salam, djeroek poeroet en pandan.
- In een pan santen met zout en kruidenzakje al roerende aan de kook brengen.
- De halfgare rijst toevoegen en zachtjes laten koken tot al het vocht verdwenen is.
- Intussen in de stoompan opnieuw water aan de kook brengen.
- Door het rijstmengsel het citroensap roeren.
- Mengsel overdoen in de gaatjespanen met de deksel op de pan nasi koening in 1 uur gaar stomen.
- Kruidenzakje met blaadjes verwijderen en de rijst overdoen op een schaal.