Pizza Deeg

Ingredienten:

• 300 gram water (lauwwarm – rond de 30 graden)
• ▢1 eetlepel suiker
• ▢1 zakje gedroogde gist (7 gram)
• ▢500 gram bloem (type “00” (Italiaans pizzabloem)**)
• ▢25 gram olijfolie (+ extra om de kom in te vetten)
• ▢12 gram zout

Werkwijze:

• Meng het water samen met de suiker en de gist in een ruime kom (evt. van je keukenmachine). Laat dit een paar minuten staan tot het gaat schuimen.
• Doe hier vervolgens de bloem bij samen met de olijfolie en kneed er een soepel deeg van (bij voorkeur met de deeghaak in een keukenmachine).
• Voeg tijdens het kneden pas het zout toe.
• Haal het deeg uit de kom, maak er een bol van.
• Vet de kom in met een beetje olijfolie, doe de bol erin en draai om zodat hij rondom bedekt is met een dun laagje olie.
• Dek de kom af en laat het deeg nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid is verdubbeld.
• Daarna verdeel je het deeg op een licht bebloemd aanrecht in 4 gelijke bollen. Bol het deeg strak op (het deeg mag wat “aangespannen” voelen)
• Zorg dat je de bollen iets bestuift met wat bloem en dek ze af met een theedoek. Laat vervolgens 30-45 minuten rijzen.
• Verwarm de oven voor op 250 graden (boven- en onderwarmte) met, als je die in huis hebt, een pizzasteen erin.
• Bedek een houten (snij)plank met een beetje bloem en druk elk bolletje met je handen uit tot een mooie ronde, middelgrote pizza met opstaande randjes.
• Verdeel er saus en beleg naar wens over en bak de pizza in ca. 11-13 minuten goudbruin en gaar.