Naar de inhoud springen
Ingredienten
Salade
- 250 gr krieltjes ( in schil )
- 150 gr haricot verts ( of sperziebonen )
- 2 eieren
- 1 rode ui
- 200 gr cherrytomaatjes
- Handje sla (knapperig)
Dressing
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel azijn
- scheutje olijfolie
- snuf peper en zout
Werkwijze
- Kook de krieltjes gaar in ca 12 minuten en giet af en snijd ze in 4 partjes
- Maak de haricots verts indien nodig schoon en kook deze 8 minuutjes en spoel af met koud water. De haricots daarna splitsen.
- Kook ook de eieren gaar in ca. 7 minuten en laat ze schrikken in koud water. Pellen en in 6 partjes snijden.
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Halveer de tomaatjes.
- Meng de krieltjes, haricots verts, ui, tomaatjes en sla.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
- Leg de salade in een schaal en leg de ei-partjes er overheen.
- De salade besprenkelen met de dressing.
Tips
- Bij de originele receptuur komt er ook nog bliktonijn er over heen.
- Voeg ook nog zwarte olijven en/of gegrilde paprika toe.
- Als hoofdgerecht kun je er ook brood bij serveren.